Kavanozun kapağını açtığınız zaman, salçanın yüzeyinde beyaz bir tabaka oluşur. Mutfakta sık karşılaşılan problemlerden birisi olarak bilinen salça küflenmesinin giderilmesi artık oldukça basit bir hale gelmiştir. Özellikle nadiren kullanılan salçalar, birkaç hafta içerisinde kötü bir koku ve görünüm almaktadır. Fakat, basit bir yöntem kullanarak salçanın kötüleşmesi ve küflenmesi tamamen engellenebilmektedir.
Evdeki en masummuş gibi görünen temel gıda maddelerinden birisi olarak tanımlanan salçanın nem, hava ve sıcaklıkla etkileşime girdikçe hızlı bir şekilde küflenmeye başladığı görülür. Özellikle kaşıkla kullanarak açıp kapadığınız salça kavanozları, bakterilere karşı adeta bir davetiye sunmaktadır. Bu durum sadece görüntü ve tatta bozulma yaratmakla kalmayıp, aynı zamanda sağlığınızı tehlikeye atabilecek mikrobiyolojik riskler de meydana getirebilir.
Salçayı bir kavanoza yerleştirin ya da kullandıktan sonra yüzeyini düzgün hale getirin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve yüzeyin tamamen kaplandığından emin olun. Kavanozu iyice kapattıktan sonra serin ve aynı zamanda kuru bir yerde muhafaza edin. 
"Salçanın uzun süre bozulmasını önlüyor"
"Zeytinyağı ile salçanızı koruyun"
Geleneksel bir yöntem olan zeytinyağı kullanımı sayesinde, salçanın bozulması önemli ölçüde önlenebilmektedir. Kavanozun üst kısmına eklenen birkaç kaşık kadar zeytinyağı, salçanın yüzeyinin hava ile contactını engelleyerek küflenme olasılığını önemli ölçüde azaltmaktadır.Salçanın bozulmadan saklanabilmesi için zeytinyağı nasıl kullanılmalıdır?
"Her kullanım sonrasında zeytinyağını tazeleyin"
Zeytinyağını her kullanım sonrasında yeniden eklemeyi ihmal etmeyin! Her kaşıkta salçanın yüzeyi yeniden hava ile etkileşime geçer. Bu nedenle, koruyucu özelliğini devam ettirebilmek için üzerine tekrar zeytinyağı eklemek oldukça önemlidir. 
